A Cachaça

A Cachaça Duim 4 Madeiras 750ml é um blend exclusivo desenvolvido por Wesley Duim e dois colaboradores. Armazenada por dois anos em toneis de Carvalho, Amburana, Jequitibá e Cobi, esta bebida apresenta um teor alcoólico de 42% e exibe uma coloração límpida e brilhante, com tonalidade amarela. Seu aroma é complexo, destacando-se pelo adocicado, notas frutadas e herbais (como alecrim e mentolado), além de sutis especiarias e nuances de cana-de-açúcar. Ao paladar, revela um doce intenso, levemente herbal, com toques de anis e uma adstringência suave.

Número de Registro MAPA: 002976-9.000004.

História do Alambique

A história da Cachaça Duim se inicia no ano de 1975, quando o Sr. Toninho Decolô, pai do atual proprietário Wesley Duim, aprendeu o ofício da produção de cachaça no alambique do Sr. Pedro Duim, sogro do Sr. Toninho e avô de Wesley, assumindo a função de mestre alambiqueiro desta fábrica, onde trabalhou até o falecimento do Sr. Pedro Duim no ano 2000.

Com o falecimento de seu sogro, o Sr. Toninho e seus jovens filhos se mudaram para outra propriedade e começaram a se dedicar à pecuária leiteira, abandonando temporariamente a produção de cachaça. No entanto, em 2001, com o apoio da Emater, o Sr. Toninho e seus filhos, Wesley e Willian, foram estimulados a buscar outra atividade para diversificar a fonte de renda da família. Assim, decidiram aproveitar toda a experiência e conhecimento acumulados pelo Sr. Toninho em anos de trabalho e montaram uma pequena fábrica de cachaça, nascendo assim o Alambique do Duim. Foram anos produzindo cachaça artesanalmente, em um pequeno alambique de fornalha, com uma estrutura simples e sem regularização. Devido à alta qualidade e à dedicação da família, a cachaça dos Duim ganhou fama na região e não pôde mais continuar na clandestinidade, sendo regularizada em 2011, após uma ação do Ministério da Agricultura. Aquela atividade, que era alternativa, começou a assumir a posição de atividade principal da propriedade.

Já no ano de 2015, após anos acompanhando e ajudando seu pai, e depois de realizar alguns cursos e treinamentos, Wesley Duim arrendou a propriedade de seu pai e assumiu toda a fábrica, que agora passou a ser a principal fonte de renda do sítio. Sob a direção de Wesley, o ?Duim?, a fábrica foi modernizada, trocando o antigo alambique por dois novos alambiques a vapor, maiores e com melhor rendimento, ampliando sua capacidade produtiva e investindo também na estrutura de armazenamento da fábrica e em seus canaviais, que hoje são os seus grandes diferenciais. Tudo isso sem perder a tradição, o nome e a qualidade da cachaça conquistada pelo trabalho de seu pai.

No ano de 2022, ocorreu uma outra grande mudança. Agora apoiado pelo SENAR e também pelo SEBRAE, Wesley participou da sua primeira feira e concurso nacional de qualidade, sagrando-se com a medalha de ouro no concurso Top10 da Cachaça Trade Fair. A partir daí, a fábrica deu uma nova guinada e passou a investir em novos produtos, criando novos blends e diversificando seu portfólio com o lançamento de novas embalagens e apresentações. Esses produtos acumularam, nos últimos anos, mais de 15 medalhas nos principais concursos de qualidade nacionais, como o Concurso da Expocachaça e o Concurso de Vinhos e Destilados do Brasil, comprovando definitivamente a excelência e a elevada qualidade dos seus produtos.