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HOMENAGEIA GERAÇÕES DE ENÓLOGOS QUE DEIXARAM SUA MARCA NA HISTÓRIA DA NEDERBURG. O MOSTO COM AS CASCAS É SUBMETIDO À FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA, QUE OCORRE EM TANQUES DE AÇO INOXIDÁVEL. TAMBÉM PASSA POR FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA. PASSA 12 MESES EM BARRIS DE CARVALHO.