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Originária da região de Puglia, ao sul da Itália, este azeite, foi premiado com o selo Gold na “Olive Japan 2023”. Se distinge por seus azeites de marcadas notas verdes e alta intensidade de amargos e picantes. Variedade muito apreciada por seu perfil herbáceo com notas especiadas e muito rica em polifenóis, o que lhe outorga caráter e intensidade.